Storia e cultura di una Città salinara
Nel libro si parla di Cervia, della sua civiltà salinara ultramillenaria e si raccontano gli avvenimenti che hanno segnato profondamente la storia delle saline e della città di Cervia.
Si parla in inoltre della evoluzione dei metodi di produzione e del passaggio dalla "raccolta multipla" di tipo artigianale che avveniva giornalmente rigorosamente a mano con gli attrezzi in legno, alla " raccolta unica" che si svolge ancora oggi una volta all'anno con l'ausilio di mezzi meccanici.
Gli autori tracciano un'immagine precisa della storia della salina e sottolineano le tappe più importanti dell'evoluzione storica dell'antica "Città del Sale".